science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas10
Czas w TO:10
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 510g (W ~260)
Woda: 306g
Drożdże:0.79g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g