science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas40
Czas w TO:40
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 303g (W ~370)
Woda: 182g
Drożdże:0.06g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 5g