science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
52%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:52%
Całkowity czas20
Czas w TO:5
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 701g (W ~320)
Woda: 364g
Drożdże:2.12g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 16g