science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas46
Czas w TO:6
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 157g (W ~380)
Woda: 94g
Drożdże:0.20g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 4g