science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:57%
Całkowity czas20
Czas w TO:12
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 462g (W ~320)
Woda: 263g
Drożdże:0.58g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 12g