science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
60h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas60
Czas w TO:36
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 317g (W ~400)
Woda: 206g
Drożdże:0.08g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 6g