science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas48
Czas w TO:20
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 625g (W ~380)
Woda: 438g
Drożdże:0.30g
Sól:: 18g