science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas41
Czas w TO:11
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 892g (W ~370)
Woda: 579g
Drożdże:0.65g
Sól:: 29g