science Parametry ciasta
350g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:350g
Hydratacja:65%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 1040g (W ~310)
Woda: 676g
Drożdże:1.88g
Sól:: 34g