science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
20szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:20szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:63%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 3130g (W ~330)
Woda: 1972g
Drożdże:1.35g
Sól:: 99g