science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:6
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 181g (W ~320)
Woda: 109g
Drożdże:0.48g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 5g