science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas27
Czas w TO:5
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 497g (W ~340)
Woda: 298g
Drożdże:0.93g
Sól:: 15g