science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 611g (W ~330)
Woda: 397g
Drożdże:1.10g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g