science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:18
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 497g (W ~380)
Woda: 323g
Drożdże:0.42g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 3g