science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:68%
Całkowity czas23
Czas w TO:19
Czas w TK:4
  Składniki Mąka: 1167g (W ~330)
Woda: 793g
Drożdże:0.64g
Sól:: 40g