science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:63%
Całkowity czas41
Czas w TO:4
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 867g (W ~370)
Woda: 546g
Drożdże:1.64g
Sól:: 27g