science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas22
Czas w TO:12
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 1064g (W ~320)
Woda: 660g
Drożdże:1.04g
Sól:: 26g