science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas43
Czas w TO:15
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 294g (W ~380)
Woda: 191g
Drożdże:0.20g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 6g