science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
51h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:55%
Całkowity czas51
Czas w TO:3
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 599g (W ~390)
Woda: 330g
Drożdże:1.39g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 15g