science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:62%
Całkowity czas40
Czas w TO:10
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 720g (W ~370)
Woda: 446g
Drożdże:0.71g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 7g