science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:14
Czas w TK:4
  Składniki Mąka: 460g (W ~310)
Woda: 276g
Drożdże:0.37g
Sól:: 14g