science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:62%
Całkowity czas72
Czas w TO:7
Czas w TK:65
  Składniki Mąka: 482g (W ~420)
Woda: 299g
Drożdże:0.42g
Sól:: 15g