science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas46
Czas w TO:8
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 638g (W ~380)
Woda: 383g
Drożdże:0.48g
Sól:: 19g