science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas42
Czas w TO:18
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 308g (W ~370)
Woda: 185g
Drożdże:0.15g
Sól:: 2g
Oliwa z oliwek: 6g