science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas30
Czas w TO:12
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 493g (W ~350)
Woda: 296g
Drożdże:0.36g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 6g