science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:65%
Całkowity czas46
Czas w TO:8
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 285g (W ~380)
Woda: 185g
Drożdże:0.29g
Sól:: 9g