science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas40
Czas w TO:7
Czas w TK:33
  Składniki Mąka: 724g (W ~370)
Woda: 435g
Drożdże:1.01g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 20g