science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:10
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 1189g (W ~380)
Woda: 773g
Drożdże:1.02g
Sól:: 39g