science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:70%
Całkowity czas42
Czas w TO:18
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 501g (W ~370)
Woda: 351g
Drożdże:0.26g
Sól:: 18g