science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:68%
Całkowity czas46
Czas w TO:10
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 467g (W ~380)
Woda: 318g
Drożdże:0.48g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 10g