science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas42
Czas w TO:10
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 1053g (W ~370)
Woda: 664g
Drożdże:0.93g
Sól:: 33g