science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
56h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:63%
Całkowity czas56
Czas w TO:14
Czas w TK:42
  Składniki Mąka: 764g (W ~400)
Woda: 482g
Drożdże:0.53g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 10g