science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
62h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas62
Czas w TO:17
Czas w TK:45
  Składniki Mąka: 674g (W ~400)
Woda: 425g
Drożdże:0.30g
Sól:: 21g