science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas72
Czas w TO:16
Czas w TK:56
  Składniki Mąka: 931g (W ~420)
Woda: 577g
Drożdże:0.58g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 26g