science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas30
Czas w TO:12
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 503g (W ~350)
Woda: 312g
Drożdże:0.47g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 9g