science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas36
Czas w TO:12
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 641g (W ~360)
Woda: 416g
Drożdże:0.51g
Sól:: 23g