science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:65%
Całkowity czas20
Czas w TO:20
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 514g (W ~320)
Woda: 334g
Drożdże:0.31g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g