science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas46
Czas w TO:8
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 757g (W ~380)
Woda: 469g
Drożdże:0.86g
Sól:: 23g