science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:6
Czas w TK:42
  Składniki Mąka: 1031g (W ~380)
Woda: 618g
Drożdże:1.26g
Sól:: 31g