science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
7h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:55%
Całkowity czas7
Czas w TO:7
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 972g (W ~230)
Woda: 535g
Drożdże:2.32g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 27g