science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas40
Czas w TO:10
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 1321g (W ~370)
Woda: 859g
Drożdże:1.25g
Sól:: 43g
Oliwa z oliwek: 17g