science Parametry ciasta
165g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:165g
Hydratacja:55%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 515g (W ~330)
Woda: 283g
Drożdże:1.45g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 13g