science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:60%
Całkowity czas42
Czas w TO:15
Czas w TK:27
  Składniki Mąka: 540g (W ~370)
Woda: 324g
Drożdże:0.31g
Sól:: 16g