science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:55%
Całkowity czas18
Czas w TO:2
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 674g (W ~310)
Woda: 371g
Drożdże:3.52g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 17g