science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
9szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:9szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:61%
Całkowity czas48
Czas w TO:14
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 1509g (W ~380)
Woda: 920g
Drożdże:0.97g
Sól:: 46g