science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
71%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:71%
Całkowity czas48
Czas w TO:16
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 999g (W ~380)
Woda: 709g
Drożdże:0.52g
Sól:: 43g