science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas46
Czas w TO:18
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 595g (W ~380)
Woda: 375g
Drożdże:0.33g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 12g