science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas44
Czas w TO:20
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 950g (W ~380)
Woda: 598g
Drożdże:0.44g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 42g