science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:8
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 546g (W ~330)
Woda: 328g
Drożdże:0.79g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 10g