science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
68h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas68
Czas w TO:26
Czas w TK:42
  Składniki Mąka: 1245g (W ~410)
Woda: 871g
Drożdże:0.45g
Sól:: 44g